Vlaams meisje overlijdt na eten slecht doorbakken rundvlees

In België is dit weekend een 9-jarig meisje overleden na het eten van een stukje slecht doorbakken rundvlees. Het vlees bleek besmet te zijn met E.coli-bacteriën die tot het HUS-syndroom (hemolytisch-uremisch syndroom) leidden. HUS is een zeldzame aandoening die tot nierfalen leidt en bij een op de drie besmettingen fataal afloopt. Vooral kinderen en ouderen zijn kwetsbaar. HUS is direct te relateren aan onvoldoende verhit rundvlees, Jan Verhaegen, bacterioloog van het UZ Leuven, in De Standaard: ‘Men moet echt vermijden dat rundvlees niet goed gebakken op tafel komt, want dat is de belangrijkste voedingsbodem voor deze bacterie, die overigens niet voorkomt in ander vlees.’