Veel consumenten realiseren zich niet dat vetarme producten niet per se ook caloriearme producten zijn. Dat komt naar voren uit onderzoek van Garg, Wansink en Inman. Sommige consumenten die vetarme producten kopen, krijgen zelfs meer calorieën binnen dan mensen die producten met een regulier vetgehalte kopen. In sommige gevallen krijgen de consumenten die kiezen voor vetarm wel tot 28% meer calorieën binnen. Uit het onderzoek blijkt dat mensen denken dat vetarme producten 40% minder calorieën bevatten. In werkelijkheid gaat het maar om 11%.
Uit een klein experiment kwam verder naar voren dat consumenten zich bij vetarme producten sneller te buiten gaan aan `overconsumptie`. Zo verorberden de deelnemers aan een proef met zogenaamde vetarme en gewone chocolade liefst een derde méér vetarme chocolaatjes. Garg, Wansink en Inman concluderen dat mensen zich minder schuldig voelen wanneer zij vetarme producten eten, waardoor zij juist meer gaan eten. De onderzoekers betwijfelen dan ook ernstig of de oplossing voor het obesitas-probleem kan worden bereikt door de introductie van meer vetarme producten.

bron: foodpress
Dit artikel afdrukken