Eten met een hoog aandeel geraffineerde suikers wordt hoog glycemisch genoemd. Het lijkt het 'honger'-signaal in de hersenen sneller aan te zetten dan voedsel met een lage glycemische index. Althans, bij mannen met overgewicht.
Voedsel met een hoge glycemische index is bijvoorbeeld witbrood, aardappelpuree, pasta, koekjes en snoep. Ze worden ook wel 'snelle koolhydraten' genoemd omdat ze zorgen voor een snelle en vooral ook hoge piek in je bloedsuikerspiegel. Zodra die piek voorbij is, geven je hersenen een nieuw en heel specifiek hongersignaal af: je wilt weer hetzelfde soort eten. Je brein vertelt je dat weer zin hebt in eten met een hoge glycemische index. Het risico op verslaving is daarmee geboren.
Dit blijkt uit een nieuw onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van het Boston Children's Hospital en gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition. Zij gaven 12 mannen met overgewicht of obesitas milkshakes te drinken en observeerden daarna in een MRI wat er in hun hersenen gebeurde gedurende de 4 uur na het eten van de shake. De milkshakes waren hetzelfde van smaak, uiterlijjk en calorie-gehalte. Het enige verschil was dat de ene helft snelle koolhydraten bevatte en de andere helft langzame.
In de MRI bleek dat bij de eters van de snelle koolhydraten de hersengebieden voor beloning en 'cravings' (hunkeringen naar bepaald soorten eten) gestimuleerd werden, gebieden die ook een rol spelen bij verslaving. Eten met een hoog-glycemische index lijkt de dopamine-afgevende pleziercentra van de hersenen te activeren. De hoog glycemische shake deed het bloedsuikerniveau sterk stijgen, maar na vier uur ook weer sterk dalen. Die daling ging gepaard met sterke hongergevoelens en een in de hersenen goed waarneembare activering van de 'nucleus accumbens', het gebied in de hersenen dat bij verslaafd gedrag betrokken is. Deze waarneming deed onderzoeksleider David Ludwig opmerken: “hierdoor rijst de vraag of bepaalde soorten eten wellicht verslavend zouden zijn".
Volgens Ludwig kan minder hoog glycemische koolhydraten eten obese individuen helpen beter om te gaan met hun hunkeringen en hun neiging tot overeten te beheersen. De Nederlandse neuro-endocrinoloog Susanne La Fleur reageerde in de Volkskrant iets afwachtender op het onderzoek: 'Dat hoeft niet voor iedereen te gelden. Het ging hier om dikke mannen. De hersenen van dunne mannen kunnen anders reageren. Ook reageren hersenen van vrouwen vaak anders als het om eten gaat.'
Fotocredits: 'Mini milkshakes', Mark H. Anbinder
Dit artikel afdrukken
Dit blijkt uit een nieuw onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van het Boston Children's Hospital en gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition. Zij gaven 12 mannen met overgewicht of obesitas milkshakes te drinken en observeerden daarna in een MRI wat er in hun hersenen gebeurde gedurende de 4 uur na het eten van de shake. De milkshakes waren hetzelfde van smaak, uiterlijjk en calorie-gehalte. Het enige verschil was dat de ene helft snelle koolhydraten bevatte en de andere helft langzame.
In de MRI bleek dat bij de eters van de snelle koolhydraten de hersengebieden voor beloning en 'cravings' (hunkeringen naar bepaald soorten eten) gestimuleerd werden, gebieden die ook een rol spelen bij verslaving. Eten met een hoog-glycemische index lijkt de dopamine-afgevende pleziercentra van de hersenen te activeren. De hoog glycemische shake deed het bloedsuikerniveau sterk stijgen, maar na vier uur ook weer sterk dalen. Die daling ging gepaard met sterke hongergevoelens en een in de hersenen goed waarneembare activering van de 'nucleus accumbens', het gebied in de hersenen dat bij verslaafd gedrag betrokken is. Deze waarneming deed onderzoeksleider David Ludwig opmerken: “hierdoor rijst de vraag of bepaalde soorten eten wellicht verslavend zouden zijn".
Volgens Ludwig kan minder hoog glycemische koolhydraten eten obese individuen helpen beter om te gaan met hun hunkeringen en hun neiging tot overeten te beheersen. De Nederlandse neuro-endocrinoloog Susanne La Fleur reageerde in de Volkskrant iets afwachtender op het onderzoek: 'Dat hoeft niet voor iedereen te gelden. Het ging hier om dikke mannen. De hersenen van dunne mannen kunnen anders reageren. Ook reageren hersenen van vrouwen vaak anders als het om eten gaat.'
Fotocredits: 'Mini milkshakes', Mark H. Anbinder
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Precies, hetzelfde stofje wordt aangemaakt als je verslaafd bent aan roken, drug os alcohol. Het is niet zozeer vanwege de suikers, maar omdat je hersens ervan 'genieten' en dat genotsgevoel nog eens wil voelen omdat je er blij van wordt en dat is echt niet alleen voor mensen met overgewicht het geval, ook dunne mensen kunnen verslaafd zijn, maar die bewegen misschien meer zodat ze het sneller verbranden of andere oorzaken waardoor ze niet dik worden, zelfs dunne mensen kunnen hierdoor diabetes 2 hebben waar ze geen weet van hebben.
Maar het zijn altijd de mensen met overgewicht die "beschuldigd" worden van eetverslavingen...............tja, daar zie je het nu eenmaal aan he, die dunne mensen die rondlopen met diabetes 2 zie je het niet aan. Je moet iig heel sterk in je schoenen staan om van dat soort verslavingen af te komen en nee kunnen zeggen als je 1 blokje chocola op hebt.
Je hebt helemaal gelijk, Assie. Ooit heb ik 5 dagen op alleen fruit geleefd en na afloop was ik een kilo aangekomen. Nou, dan ben je in staat om een kilo chocola naar binnen te proppen. Dat heb ik toen ook gedaan en zonder na afloop spijt te hebben. Het blijft sukkelen met die koolhydraten.
Alleen fruit eten is ook niet goed voor de mens, hoewel we wel veel meerfruit nodig hebben per dag dan de huidige voorlichting van 2 stuks, maar we hebben er ook allerlei groentes, noten, zaden en zelfs vlees bij nodig om het hele spectrum binnen te kijgen aan vitamines, mineralen enz wat wij nodig hebben. Wat mij wel opgevallen is, is dat ik tijdens mijn GOK periode constant snoeptrek bleef houden en dan maar steeds kaas oid pakte. Sinds ik meer veganistisch ben gaan eten en daardoor veel meer groente en fruit eet is die snoeptrek vrijwel weg. Ik krijg door fruit al zoveel zoet binnen dat ik daardoor wat zoet betreft redelijk voldoende verzadigd ben. En als ik trek in zoet of zelfs iets hartigs als chips heb, dan neem ik maar kleine beetjes, ben sneller verzadigd als ik iets dergelijks eet, terwijl ik voorheen wel een volledige zak chips weg kon werken en dan nog niet genoeg hebben
Ik zou mij kunnen voorstellen dat er tijdens het gokken veel stress aanwezig is, vandaar die behoefte aan snoepen.
Hahahaha, Caro, met GOK bedoel ik Grip Op Koolhydraten, maar idd, ook dat gaf op het laatst veel stress, want ik ging fruit missen, je mag dat alleen in je uurtje en an 2 hooguit 3 stuks anders is het teveel koolhydraten, terwijl het lichaam koolhydraten nodig heeft. Je moet alleen kiezen voor de juiste KH's