In de Media Sushi kan zorgen voor haringwormziekte

16 mei 2017, 2:00 Redactie Foodlog 1 min

Sushi-liefhebbers moeten oppassen. In rauwe vis komen parasieten voor, die de nietsvermoedende sushi-eter flink buikpijn kunnen bezorgen. De BBC maakt melding van een recent geval waarbij een 32-jarige man uit Lissabon door het eten van sushi anisakiasis opgelopen had. Dat is een parasitaire infectie, in het Nederlands haringwormziekte geheten. In een artikel in het wetenschappelijke blad BMJ leggen de auteurs een verband tussen de groeiende populariteit van sushi in het westen en het toenemend aantal parasitaire infecties. Zijn die in Europa nog vrij zeldzaam, in Japan zijn het zo'n 2 à 3.000 per jaar, schrijft CNN.