Smaak - binnenkort een uitgemaakte zaak

.

Over smaak valt binnenkort echt niet meer te twisten. Onze Nederlandse smaak-doctor Peter Klosse stelt provocerend dat mensen geen smaak hebben, 'behalve als ze worden opgegeten'. Om aan te geven dat smaak een objectief gegeven is, dat los staat van de waarneming daarvan.

Inmiddels is de wetenschap een stapje verder en zijn we op het spoor van wat je, als individu, waarneemt. We ontrafelen dus juist wél wat voor smaak mensen hebben. In hun mond wel te verstaan. Wetenschappers van het Monell Chemical Senses Center zijn erin geslaagd de cellen te kweken waarmee we smaak waarnemen. De proeven zijn gedaan op basis van de cellen van ratten.

Opmerkelijk is overigens dat deze cellen zijn 'gefokt' op basis van neutrale basiscellen.

De wetenschappers gaan nu aan de slag met menselijke cellen. Ze verwachten er grote doorbraken mee te kunnen bereiken voor de foodindustrie.

Je zou bijna zeggen: hebben we dan echt geen smaak? :)