In België is een steeds groter tekort aan beenhouwers. Steeds minder jongeren kiezen voor de vakopleiding tot slager. Alleen al supermarkt Colruyt heeft jaarlijks 200 vacatures, terwijl er maar 150 beenhouwers afstuderen.

Er blijkt één belangrijk probleem aan de schaarste ten grondslag te liggen: een verkeerde perceptie van het slagersvak. Ouders zien hun kinderen liever een andere beroepskeuze maken ("als je niet studeert, moet je in de slagerij werken!"), maar ook studenten hebben een vertekend beeld. Marc Van Tilborgh, general manager van de Belgische Keurslagers, stelt op Vilt: "[..] je staat heus niet tot je enkels in het bloed. Het is bovendien een creatief beroep, met niet meer vroege uren dan een ander. En bovendien verdien je er een pak meer mee dan de bedienden die elke dag de trein naar Brussel nemen".
Dit artikel afdrukken