1 min
Vrijdagquizvraag: uit welk boek is bovenstaand plaatje afkomstig?
In zijn boek On Hunting haalt Roger Scruton een van de bekendste citaten van Oscar Wilde aan, over de vossenjacht. "The unspeakable in full pursuit of the uneatable", luidt diens gevatte schimpscheut. Dit is dubbelonwaar betoogt Scruton. a) Deelnemers aan de vossenjacht zijn nette mensen, b) je kunt vos, mits je "niet zo'n kieskeurige estheet als Wilde bent", prima eten:
Nadat je de vos gevild en schoongemaakt hebt, marineer je hem een dag in pekel, om de doordringende geur te verwijderen. Was hem daarna 5 minuten in stromend water, snijd hem in stukken zoals je met een haas zou doen en marineer het vlees opnieuw, nu voor 6 uur in rode wijn met ui, knoflook, kruiden etc. en vervolg zoals bij jugged hare. Voeg er naar wens en smaak kappertjes, groene peperkorrels, dobbelsteentjes spek, paddenstoelen of jeneverbessen aan toe.
Dit soort recepten verpesten een boswandeling, dierentuinbezoek of NGC-documentaire door een voortdurende vorming van speeksel in de mond. Ik keek al met een dubbel gevoel naar wilde dieren sinds de aanschaf van The Northern Cookbook van Eleanor Ellis, met recepten voor o.a. eekhoornfricassee, gebakken beverstaart, ijsbeer op zijn Spaans, meatloaf van muskusrat, gelei van elandneus, zeehondflippers op Newfoundlandse wijze, zeehondenhersenen au gratin, walvisbobotie en gebakken muktuk chowder. Ook culinair ontdekt door Ellis: de Ptarmigan.
Zelfs al smaakt het niet goed, het klinkt goed.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Correctie: Gaius Delirius (uiteraard)
Het was Asterix en de Helvetiers. De man links op het plaatje is Gaius Delerius, de gouverneur van Condatum (Rennes).
Nog een culi-Asterix is het IJzeren Schild, waarin de helden naar Vichy afreizen om bourgondische gewoontes af te leren. Buitengewoon teleurstellend is het avontuur in Britannia, waar ze eten in herberg Het Lachende Everzwijn, waar Obelix over de everzwijn met doppertjes en muntsaus opmerkt dat het lachen hem wel vergaan moet zijn. Inmiddels een zeer politiek incorrecte strip.
Aterix en de Gladiatoren volgens mij. Er komen geloof ik ook noggerechten als gevulde leeuwerikkentongetjes ofzo in voor.
Ook leuk: Asterix en de Helvetiers...de straf die je krijgt als je je stukje brood voor de 3e keer in de kaasfondue laat vallen...in het meer met een steen aan je voeten!
Asterix is goed, het is een van de meer culinaire albums. Niet HET culinaire album.
Asterix en Obelix...weet niet welke:-)