1 min
Sommige Nederlanders krijgen mogelijk meer nitriet en lood binnen via hun eten dan volgens de Europese voedselveiligheidsinstantie EFSA gezond is. Dat blijkt uit een grofmazige berekening van Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).
Vanwege deze grofmazigheid wil het RIVM nu niet alleen rekenen, maar aanvullend onderzoek doen op grond van "in de praktijk gebruikte gehalten of gemeten gehalten, waarbij de gemeten gehalten de voorkeur hebben". Nitriet en nitraat worden als conserveermiddel toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals salami en ham (nitriet) of kaas (nitraat). Lood komt in voedsel terecht doordat planten en gewassen het uit de bodem opnemen of door menselijk handelen.
Vanwege deze grofmazigheid wil het RIVM nu niet alleen rekenen, maar aanvullend onderzoek doen op grond van "in de praktijk gebruikte gehalten of gemeten gehalten, waarbij de gemeten gehalten de voorkeur hebben". Nitriet en nitraat worden als conserveermiddel toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals salami en ham (nitriet) of kaas (nitraat). Lood komt in voedsel terecht doordat planten en gewassen het uit de bodem opnemen of door menselijk handelen.
