1 min
Het samen zingen van 'lang zal ie leven' en het uitblazen van de kaarsjes maken de verjaardagstaart nog lekkerder. Rituelen hebben een smaakverhogende invloed op wat we eten en drinken.
Onderzoekers van de University of Minnesota en Harvard hebben aangetoond dat het uitvoeren van bepaalde rituele handelingen voor en rond je eten de smaakperceptie kan verhogen. De rituele handelingen hoeven niet eens speciaal met het eten te maken te hebben om merkbaar effect te hebben. Ze publiceerden hun bevindingen in Psychological Science.
Prroefpersonen kregen een verpakt stukje chocola. De ene helft mocht er mee doen wat ze wilden, de andere groep kreeg een gedetailleerde set instructies: 'Breek de reep zonder 'm uit de verpakking te halen in twee stukken. Haal de ene helft uit de verpakking en eet die op. Haal dan de andere helft uit de verpakking en eet die op.'
Zonder uitzondering bleken de geïnstrueerde proefpersonen de chocolade lekkerder te vinden en er meer van te genieten. Ze zouden er ook meer voor willen betalen dan de willekeurige chocolade-eters. Het blijkt er dan ook om te gaan dat dezelfde handelingen echt herhaaldelijk en speciaal ingelast moeten plaatsvinden. Hoe meer tijd er tussen de het ritueel en het daadwerkelijk eten of drinken zit, hoe sterker het effect. De onderzoekers toonden aan dat het anticiperen - na een ritueel - op het eten van een wortel de smaak van die wortel subjectief verbeterde.
Het onderliggende principe van de smaakverhogende kracht van rituelen is 'intrinsieke belangstelling'. Rituelen betrekken mensen bij wat ze aan het doen zijn. Het is dan ook van belang dat het ritueel door de persoon zelf uitgevoerd wordt. Anders gezegd: iemand anders een ritueel zien uitvoeren leidt niet tot dezelfde smaakverbetering.
De onderzoekers stellen zich voor dat rituelen ook in andere omstandigheden tot een verbetering van het 'resultaat' kunnen leiden, denk aan snellere genezing of minder pijn na een operatie - door de patiënt daarvoor een ritueel uit te laten voeren.
Fotocredits: Stephen Topp
Dit artikel afdrukken
Prroefpersonen kregen een verpakt stukje chocola. De ene helft mocht er mee doen wat ze wilden, de andere groep kreeg een gedetailleerde set instructies: 'Breek de reep zonder 'm uit de verpakking te halen in twee stukken. Haal de ene helft uit de verpakking en eet die op. Haal dan de andere helft uit de verpakking en eet die op.'
Zonder uitzondering bleken de geïnstrueerde proefpersonen de chocolade lekkerder te vinden en er meer van te genieten. Ze zouden er ook meer voor willen betalen dan de willekeurige chocolade-eters. Het blijkt er dan ook om te gaan dat dezelfde handelingen echt herhaaldelijk en speciaal ingelast moeten plaatsvinden. Hoe meer tijd er tussen de het ritueel en het daadwerkelijk eten of drinken zit, hoe sterker het effect. De onderzoekers toonden aan dat het anticiperen - na een ritueel - op het eten van een wortel de smaak van die wortel subjectief verbeterde.
Het onderliggende principe van de smaakverhogende kracht van rituelen is 'intrinsieke belangstelling'. Rituelen betrekken mensen bij wat ze aan het doen zijn. Het is dan ook van belang dat het ritueel door de persoon zelf uitgevoerd wordt. Anders gezegd: iemand anders een ritueel zien uitvoeren leidt niet tot dezelfde smaakverbetering.
De onderzoekers stellen zich voor dat rituelen ook in andere omstandigheden tot een verbetering van het 'resultaat' kunnen leiden, denk aan snellere genezing of minder pijn na een operatie - door de patiënt daarvoor een ritueel uit te laten voeren.
Fotocredits: Stephen Topp
Nog 5
Je hebt 0 van de 5 kado-artikelen gelezen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
_480_289_84_s_c1.JPEG)
Waarom moeten ze nu elk dingetje wat wij eigenlijk al lang weten onderzoeken? Hebben ze geld teveel?
We weten toch allang dat iets veel lekkerder smaakt als je je er eerst uitgebreid op voorbereid enzo? Das net als seks, zonder voorspel vind men er vaak niks aan.....
Ligt het aan mij of voelt het wel wat raar, dat iets als 'rituelen' dus 'wetenschappelijk bewezen' nut hebben? Die hebben in ieder geval lang niet op goede voet met elkaar gestaan, zacht gezegd.
Sinds het achter mij laten van het christendom, mis ik het doen van een ritueel voor bij het eten. Vroeger vond ik het overbodig gedoe, nu merk ik dat 'zitten, opscheppen en aanvallen' niet altijd bevredigend is. Toch maar weer iets bedenken dan.