Onderzoekers van de universiteit van Singapore ontwikkelden bier met probiotica die ontleend zijn aan menselijke darmen, schrijft EurekAlert!. Dat was nog niet eerder gelukt. Vierdejaars student Chan Mei slaagde erin de menselijke Lactobacillus paracasei L26 blijvend toe te voegen aan het gulden gerstenat, dat daardoor beter zou zijn voor de darmen en het immuunsysteem. Het licht zure bier, met slechts 3,5% alcohol, bevat per 100 ml een miljard van deze darmflora bevorderende bacteriƫn. Lactose-intolerante Aziaten kunnen het gebruiken als alternatief voor zuiveldrankjes met probiotica. Chan, verbonden aan de afdeling 'Food Science & Technology', experimenteerde negen maanden met verschillende bacteriestammen om dit resultaat te bereiken.
EurekAlert - NUS researchers create novel probiotic beer that boosts immunity and improves gut health
Reageer
  • Deel
Druk af