Na 1989 dwarsboomde Youp van ’t Hek met zijn conference over de Bucklerlul de doorbraak van alcoholvrij bier in Nederland. Het tij is inmiddels gekeerd. De smaak is verbeterd, we kregen meer oog voor gezondheid en de maatschappelijke omgeving veranderde. In een serie van drie artikelen onderzoekt Fréderique Pruim elk van deze aspecten. Afgelopen zaterdag besprak ze smaak. Vandaag is het de beurt aan gezondheid.