Duurzaam voedsel is afkomstig uit een systeem dat oneindig door kan gaan, legt Ruud Hendriks uit. Hij is practor Kringlooplandbouw en docent bodemvruchtbaarheid in bio(dynamische) land- en tuinbouw bij Aeres MBO Warmonderhof. Maar hij moet je teleurstellen: zo'n systeem kunnen we niet maken. Sturen we op tijd bij of worden we te laat wakker?