De onderzoekers keken niet naar afzonderlijke stoffen, maar naar de combinatie van vezels en polyfenolen. Tot op heden hebben onderzoeken zicht vooral gericht op de effecten van individuele stoffen, maar het samenspel tussen polyfenolen (in kruiden, theeën, fruit en groenten) en natuurlijke vezels en de effecten daarvan op het microbioom was nog niet eerder onderzocht.
De onderzoekers bevroegen 38 proefpersonen naar hun eetgewoonten en zochten uit welke bacteriën in hun feces aanwezig waren. Hun ontdekking: het eten van wit brood is bevorderlijk voor de (gunstige) Lactobacillus-bacteriën in het darm-microbioom. Daarentegen lijkt pectine - uit citrusvruchten - het microbioom juist aan te tasten. Toch maar geen marmelade op de toast dus.
@Theo #11, maar dat is -verrassend genoeg- het hele punt. Omdat er 'niets' in witbrood zit, er ook niets in dat overgevoeligheidsreacties of bacteriële overgroei kan veroorzaken.