Wat is duurzaam voedsel?
We zijn onderdeel van een oud evolutionair systeem
Duurzaam is een breed begrip. Waarom is duurzaam eten geen sla uit een hyper-productieve voedselflat maar wel vlees van een extensieve biologisch-dynamische kippenboerderij? Vidar Bakker van Triodos Bank geeft antwoord op deze en andere vragen.