Omdat ik niks beters te doen heb dan reageren op een post van een paar dagen oud:
Ik (man, ja) gebruik de magnetron voor asperges. Zelfde principe als de venkel van Blumenthal (waar ik 'm ook voor gebruik): insmeren met boter en een paar keer een minuut op de hoogste stand. Dit kun je doen met alle groenten waarvan het kookwater sterk naar de gekookte groente gaat ruiken.
@matthijs: ik (ja, ook man) gebruik een braadzak voor asperges. Die gaat dan in de oven. Zelfs boter is niet nodig, hooguit een dropje extra vocht. Als je het nooit eerder hebt geproefd: de intensiteit van de asperge-smaak is "wow", nooit geweten dat dat kon. Het gaat om het gesloten systeem. Dat levert de smaak.
Met de magnetron win je wel tijd, maar win je zelden kwaliteit ten opzichte van andere apparaten.