Volgend jaar moet het in de winkels liggen: een echt lekkere plantaardige kaas. In het zuivelschap en zo verpakt dat de consument het als kaas herkent. Want 'kaas' mag het niet heten, het nieuwe product dat Those Vegan Cowboys en kaasbedrijf Westland op de markt gaan brengen. Foodlog sprak met Jaap Korteweg, trekker van Those Vegan Cowboys maar nog beter bekend als oprichter van de Vegetarische Slager (dat hij eind 2018 verkocht aan Unilever).