Het advies om een gezond dieet met veel plantaardige producten aan te houden is bepaald niet nieuw. Toch is lang niet helemaal duidelijk waarom de stoffen die planten aanmaken zo goed voor het hart zouden zijn. Het zijn er ook zo veel, en onze voeding is zo divers, dat hard bewijs moeilijk te leveren is. Maar zo langzamerhand komen er aanwijzingen genoeg dat het in een tijd waarin de dagelijkse voeding om allerlei redenen verslechtert, zeer aanbevolen is om fruit, groente, volkorenproducten, noten en zaden een fors bestanddeel van het eetpatroon te laten uitmaken.