Lekker
Friesland Foods Western Europe produceert langhoudbare zuiveldranken, vruchtensappen, fruitdranken en sportdranken. Pauwels stelt dat gezond alleen niet meer voldoende is, een vruchtendrank moet ook lekker zijn. Dat maakt dat je een gezond product als granaatappelsap niet zomaar op de markt kunt gooien. Granaatappel is van zichzelf wrang en weeïg, maar dankzij de toevoeging van appel, witte druif, framboos en zwarte bes is Friesland er in Foods er toch in geslaagd een lekkere granaatappeldrank te maken.
Van karton naar glas en PET
Veel vruchtensappen werden tot voor kort vooral in karton verpakt. Maar vruchtensappen hebben een aantrekkelijke kleur, die mag gezien worden, zegt Cools. Verse sappen zitten daarom vaak in glas, voor houdbare dranken denkt de industrie aan transparante PET-flessen. Maar dat omschakelen gaat niet zomaar. Sedimentatie en kleurafwijkingen door oxidatie worden ineens belangrijk. Dat heeft ook consequenties voor het productieproces, vertelt Cools.
Hersluitbare portieverpakking
Om op de gemakstrend in te spelen worden veel vruchtensappen nu in een hersluitbare portieverpakking verkocht. Daarmee kan de consument drinken waar hij wil en zo veel hij wil. Ook voor gekoelde pakjes zijn volop groeimogelijkheden: een lage ternperatuur verhoogt de versbeleving van de consument.
Achterwaartse integratie
Houdbare sappen bestaan uit vruchtenconcentraten en vruchtenpurees, die vaak in voortraject al herhaaldelijk bij een hoge temperatuur verhit zijn. Friesland Foods probeert steeds meer grip te krijgen op de stroom vanaf de boom, bijvoorbeeld door het aantal verhittingsstappen te minimaliseren, zegt Pauwels. De focus op kwaliteit vertaalt zich volgens Cools in een achterwaartse integratie in de keten. Dat kan bijvoorbeeld door eigen fruitverwerkingsbedrijven in de herkomstlanden van hun grondstoffen, zoals Döhler heeft in India en Turkije, of door bedrijven ter plaatse te helpen met technologische know how.
bron: VMT
Bij de psychiater.
'Eieren, 'vers van de boerderij'. Ik ben zo'n naïeve oelewapper die dan gelijk een beeld voor zich krijgt van op het erf lopende kipjes, die netjes hun eitjes hebben gelegd op de daarvoor bestemde plaats.'
Nee mijnheer, u bent geen naive oelewapper.
Als eieren worden aangeprezen als 'vers van de boerderij' dient u precies dat te fantaseren wat u deed. U kunt zich onmogelijk een ei uit een legbatterij fantaseren. Wat overigens geen slecht ei is en ook heel vers kan zijn als het vers is.
Is de kaasboer nou schuldig met zijn verkoop-tactiek, of ben ik zelf schuldig? Hij heeft niet dat beeld in mijn hoofd gestopt, dat heb ik zelf gedaan.
Nee mijnheer, de kaasboer stopt dat beeld wel in uw hoofd. Het is een kruimelcrimineel, naar voorbeeld van hele grote, die bijvoorbeeld A. Heijn heten of U. Nilever.