Wat is Food Contract Manufacturing en is het beter dat zelf te doen of uit te besteden? Over die vraag bogen zich Pascal Ruzius, levensmiddelentechnoloog Stijn de Bats en projectmanager Arjen van der Wijk van Cibus Nexum, dat zichzelf omschrijft als 'onafhankelijke intermediair in de voedingsmiddelenindustrie'. Ze breken een lans voor uitbesteden, ofwel lokaal laten maken onder centrale aansturing, op basis van het door hen ontwikkelde proces.