Vanuit de hele wereld kwamen vertegenwoordigers van de vleesindustrie en hun invités samen in Maastricht tijdens het World Meat Congress. Over dag één publiceerden we vorige week al. De tweede dag bestond uit lezingen waarin experts ingingen op de trends en uitdagingen van de vleesindustrie, inclusief gevoelige onderwerpen zoals duurzaamheid, dierenwelzijn en gezondheid. Vlees is helemaal niet zo fout - met die woorden zou je de boodschap van het congres kunnen samenvatten.