Jan Buining is blij dat er aandacht is ontstaan voor de vraag of ultrabewerkt eten wel zo normaal is als de boodschappentas van de gemiddelde Nederland doet vermoeden. Twijfels over de grote hoeveelheid additieven in zulke producten was er al een tijdje. Hij is oprichter van TastyBasics en maakt gezonde en voedzame producten van onbewerkte grondstoffen. Volgens Buining zien we iets over het hoofd: de bewerkte grondstoffen die de bouwstenen zijn van ultrabewerkte voeding.