Begin december vatte Foodlog een krantenartikel samen onder de kop Oatly havermelk goed voor 4.5 miljoen kg duurzaam varkensvlees. Daar schrik je dan van als flexitariër of vegetariër die koeienmelk juist heeft vervangen door ‘melk’ van plantaardige oorsprong. Het artikel en de discussie die er op volgde is een nuttige kapstok om door te denken over de vraag hoe wij als mensen aan ons eiwit kunnen en/of willen komen. Vandaag deel 2 van een serie door agrobioloog Henk Breman. De hele serie lees je door op Oatly-eiwitpapers te clicken.