Een puntje van kritiek. In de inhoudsopgave staan alleen de hoofdstuktitels. Voor de recepten per hoofdstuk moet je dus steeds naar dat betreffende hoofdstuk bladeren. Ook staan de recepten niet met hun naam in de index, daar staan alleen de ingrediënten genoemd. Dus als je dan op zoek bent naar meneer B's notenwijn (een toprecept dat we in Frankrijk ook al eens gemaakt hebben!) of de Orzotto met pompoen en gorgonzola (mmmmm), is het bladeren geblazen. Gelukkig raak je je eventuele ergernis daarbij snel kwijt omdat je steeds weer op mooie foto's en smullen-belovende recepten stuit. Misschien is het dus wel een bewuste strategie.
Toch kwam het boek in mijn klein-boerse Frankrijk niet tot zijn recht. Het moest daar de concurrentie aan met het overal makkelijk verkrijgbare lekkers, dat op zichzelf al voldoende comfortfood bleek. De verse worst en enorme lap entrecote van de slager, de Nieuwjaarskapoen, de spaghettipompoen, gerookte forel, 'reblochon' van schapenmelk... Janneke kwam er niet tussen! En zelfs toen ik door een gemeen buikvirus tot mijn bed veroordeeld werd, kon Janneke me niet troosten. Gewoon bouillon van een blokje en droge crackertjes, dat was al troost genoeg.
Het boek is weer terug in Nederland en ligt voor het grijpen. En ik heb het nodig - zojuist zijn mijn boodschappen voor het avondeten uit mijn fietstas gestolen. Belachelijk. Ik ga met wat er in huis is Janneke's rookspek met linzen maken. Troosteten. Het is hier helemaal op zijn plek.
Comfort Food wordt uitgegeven door Uitgeverij Nieuw Amsterdam
ISBN: 9789046811443
NUR: 440
Aantal pagina's: 288
Waarschijnlijk is wat nu “Comfort Food “genoemd wordt een nostalgisch sentiment. Die herinnering aan hetgeen er “thuis” gegeten werd doet bij mij een droefgeestig verlangen ontstaan. Al die ooms en vooral die tantes, met hun “chipolata pudding” waarin ze mij bedolven, wanneer weer eens een complete familie bijeenkomst werd samen geroepen om te eten, te drinken, te grollen, te dansen, te zingen, en het opvoeren van een platvloerse of culturele sketch. De een lachte om het een en de ander om het ander.
Zo hebben wij gister, in navolging van de traditie, onze jaarlijkse Boerenkoolparty gehouden. De ganse familie bijeen. Kool van het eigen land. Worst uit de Kanaalstraat. ( Laten halen, niet zelf gedaan. ) Kleinkinderen die hun pianokunsten vertoonden. Jenever, bier, wijn, 43, water. Politiek, landbouw, ruilhandel, religie, kunst, het hield niet op. De gehele ruimte continue gevuld met een geluid alsof er een knappend haardvuur brandde.