Koeien zijn het probleem niet, schreven we in een kort bericht naar aanleiding van de denkbeelden van de Amerikaanse veehouderij-expert Frank Mitloehner over de klimaateffecten van koeien. Een adembenemende discussie volgde. Daaruit bleek dat de biochemische samenhang van het landbouwsysteem complex is en vaak anders dan zelfs kenners menen te weten. Agrobioloog en agronoom Henk Breman las de discussie en definieerde tien samenhangende overwegingen voor mensen die ervan overtuigd zijn dat zuivel en rundvlees geen probleem zijn. Misschien is af en toe een hapje varken of kip toch een beter idee. De tiende overweging is een punt van aandacht voor mensen die denken dat eindeloos veel mensen vegan kunnen eten. Het voedselsysteem kent zijn vruchtbaarheidsgrenzen.