Zacht gestoofde rundersucade met een fritata van asperges en aardappels en en jus van rode wijn met sjalotjes. Verschillende topkoks hebben een biologisch menu samengesteld voor het reizende restaurant De Aandacht, een culinair evenement waar biologische producten centraal staan.
Het 'tentenrestaurant' opent zaterdag 19 mei op Starteiland in Sneek en doet daarna nog vijf plaatsen in Nederland aan om biologische producten te promoten: Amsterdam, Aarle, Putten, Noordwijk en Utrecht. Bij iedere gelegenheid zijn is ook een topkok aanwezig: Cas Spijkers, Ben van Beurten, Caspar Bürgi of Eric van Veluwen.
Bron: telegraaf
Dat valt te bevestigen, al ken ik Spijkers niet, maar wel mensen die met hem hebben gewerkt. Ze zijn lovend over zijn kennis en kunde. Zijn probleem was waarschijnlijk dat hij zijn tijd vooruit was. Dan onstaan fouten.
Het foute blijft hangen, het goede vergaat. Zo zijn mensen.