Verse ganzeneieren. Het geluk van de polder. Bij een ongeluk. Staatsbosbeheer heeft het grasland bestemd voor grutto’s maar er komen steeds meer ganzen wonen. Tegen alle regels in. En ze willen niet meer weg, ze blijven in de winter. Honderden.
De regering, Vogelbescherming en biologen met ganzenverstand weten zich geen raad. Maar wij, polderbewoners proberen de aanwas van het ganzenvolk tenminste nog wat te temperen. Het mag vast niet, maar we beperken het aantal eieren in de nesten in het riet. De ganzen drie, zodat straks de kiekendief ook nog wat te eten heeft, en wij de andere dertien eieren, voor de beste omeletten.
Bezwaren?
N.a.v. berichtje 7 mei (Jansen).
Inderdaad moeten eendeneieren goed gekookt worden omdat deze mogelijk besmet kunnen zijn met paratyfus, een salmonellasoort, Ik dacht dat het een bacterie (plantenrijk, celwand) is en geen bacil (dierenrijk). Paratyfus wordt bij eenden bij geslachtsverkeer overgebracht. Vervelende ziekte die gelukkig niet zoveel voorkomt in ons land