Reeds kleine prijsverschillen zijn effectief om mensen te laten kiezen voor gezondere alternatieven. Dit geldt vooral voor mensen met een laag inkomen, de doelgroep die het gemakkelijkst obees wordt. Een 'real life' onderzoek uit de VS maakt dat inzicht aannemelijk en zorgt voor nieuwe munitie in handen van voorstanders van een vet- en suikertaksen.