Hoe breng je een volkgezondheidsinstrument dat je niet uitkomt in diskrediet? Serge Hercberg en zijn collega's Pilar Galan, Manon Egnell en Chantal Julia van het Franse Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) fileren de argumenten die tegen de door hen ontwikkelde Nutri-Score zijn ingebracht naar aanleiding van reacties uit met name de levensmiddelenindustrie in landen waar supermarkten met het Franse voedselstoplicht willen gaan werken. Nederland is één van die landen. Hercberg is te beschouwen als de geestelijke vader van het Nutri-Score systeem.