De stad Gent, recent nog nummer drie op de lijst van meest veggievriendelijke Europese steden, bewijst die uitverkiezing nog maar eens. De universiteit Gent opent een 'omgekeerd' studentenrestaurant. Op de kaart staan louter vegetarische gerechten, al is er toch ook een dagelijkse vis- of vleesschotel te verkrijgen.

De universiteit wil met het omgekeerde restaurant studenten overtuigen minder vaak vlees te eten. Dat schrijft De Standaard.