Een internationale olijfoliecompetitie in Nederland? Jazeker, zegt Gregor Christiaans, de organisator van de eerste editie van de Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC). Christiaans vindt dat we veel te weinig weten van olijfolie. Als het aan hem ligt, gaan we veel meer van het vloeibare goud gebruiken én beter letten op de kwaliteit en herkomst ervan.