Dat zei hij tijdens de CBL Haringparty, de jaarvergadering van Nederlandse supermarktorganisaties in het Scheveningse Kurhaus. Paul gaf aan een broertje dood te hebben aan zelfgenoegzaamheid en wilde "als toezichthouder op een feestje" de branche waarschuwen.
7.000 medefraudeurs
Supers zetten de voedselveiligheid op het spel door voor de laagste kostprijs te gaan. Ze hebben de keten niet in de hand. Over het paardenvleesschandaal merkte Paul op: "We vonden het vlees van één frauderende middelgrote uitsnijderij uiteindelijk terug bij 7.000 vleesverwerkende bedrijven." De hamburger van "een vleesverwerkende A-merkproducent uit het zuiden van het land" bleek "vlees afkomstig uit 10 slachterijen" te bevatten.
Wij troffen bij één handelaar meer dan 900 bv’s aan. Dan ga je toch vragen stellen?Harry Paul is niet gerust op de moraliteit van ondermemers in de levensmiddelenindustrie en -verkoop. Dat registreerde Distrifood.
Prijzen onder kostprijs
De NVWA-topman bepleit alertheid aan de kant van supermarktinkopers. "Producten die worden aangeboden onder de kostprijs zijn niet te vertrouwen, een te lage prijs kan niet. Bij de grootste incidenten van de laatste jaren ging het bijna altijd om producten die onder de marktprijs werden aangeboden of aangekocht." Volgens Paul moeten supermarkten beter letten op de betrouwbaarheid van hun toeleveranciers. "Wij troffen bij één handelaar meer dan 900 bv’s aan. Dan ga je toch vragen stellen? Soms zie ik folders van Nederlandse supermarktketen met daarop prijzen waarvan ik denk dat kan niet, dat is onder de kostprijs. Waar is dan hun verantwoordelijkheid? Het prijsbeleid van supermarkten werkt voedselfraude in de hand."
Fotocredits: still, Harry Paul, directeur NVWA, NOS
Paul constateerde nog een aantal andere zorgwekkende zaken in zijn speech:
"“Alle fraudeurs hebben een BRC-certificaat. Eén van uw inkopers zei dat er al zeven jaar geen audit is geweest omdat er wordt vertrouwd op de BRC-certificering. De ene audit dekt dus de andere af. Certificaten zijn gewoon te koop. Kwaliteitssystemen zijn zo lek als een mandje.”
Voedselfraude
Paul heeft de smaak te pakken. Slachtvee moet bij het slachthuis aangeleverd worden met het bijbehorende voedselketeninformatieformulier (VKI). Hier staat onder andere de medicijnhistorie op van de dieren. Ook van de VKI-formulieren deugt weinig, bleek uit een steekproef van de NVWA. Antibioticagebruik staat hier gewoon niet op. “We constateerden dat er wel heel vaak dezelfde handtekening op de VKI-formulieren stond. Bleek die van de chauffeur te zijn.”
Paul stellig: deze praktijken zijn geen uitzondering maar praktijk."
Klinkt nogal anders dan de jubelende eigenpijperij van het CBL op diezelfde Haringparty.
Ook die lijst met uierinjectoren, preparaten die speciale aandacht vereisen
bij de slacht van melkkoeien is in de praktijk dus niet meer dan een vodje papier
dat net zo goed door de papiervernietiger kan.
Alle ingrediënten liggen bereid: op naar het volgende voedselschandaal!