Slachthuizen voldoen beter aan de geldende wet- en regelgeving sinds de NVWA risicogericht en eenduidig toezicht heeft ingevoerd. In 2014 is de NVWA strenger gaan controleren, nadat de Raad voor de Veiligheid de veiligheid van vlees onvoldoende gewaarborgd achtte. De NVWA claimt door middel van een infographic dat slachterijen beter op hygiƫne en dierenwelzijn letten door de vernieuwde aanpak van de Autoriteit. Het ontsmetten van messen en andere gereedschappen en het voorkomen van verontreiniging van karkassen zouden nog punten van aandacht zijn. In Nederland worden jaarlijks 15,5 miljoen varkens, 1,5 miljoen kalveren, 0,5 miljoen runderen en 122.000 geiten geslacht.
Bron: NVWA - Naleving verbeterd bij slachthuizen