De Britse start-up Oomi Noodles maakt noedels van viseiwitten. Het hoofdingrediënt van Oomi Noodles is duurzaam gevangen vis met een MSC keurmerk. Normale noedels bestaan uit tarwe- of rijstmeel. Oomi Noodles van vismeel bevatten 2,5 keer zoveel eiwit en 75% minder koolhydraten dan eiernoedels. Bovendien zijn ze glutenvrij en langer houdbaar. De bite en de textuur lijken precies op die van eiernoedels. Oomi Noodles speelt met dit 'revolutionaire' product in op de trends van eiwitrijke en glutenvrije producten op basis van zo duurzaam mogelijke dierlijke eiwitten.
Bron: New Food Magazine - Revolutionary sustainable fish protein noodle hits UK market