Ultra processed food is onderwerp van veel discussie. Ook de gerespecteerde Amerikaanse kinderarts en onderzoeker David A. Kessler rekent in een onderbouwd betoog af met de melkkoe van de voedingsmiddelenindustrie. Wie gezond en slank wil blijven, moet er zo min mogelijk van eten. “Sterk bewerkt voedsel is niet problematisch door een zwakte in onszelf, maar vanwege het ontwerp en de eigenschappen van het voedsel zelf.”