Nederlands Visbureau geeft schol ‘lift’ met… Marijke Helwegen

Wonderbaar. Bericht uit Zeeuws Vlaanderen. Smulpaap koopt verse vis in Terneuzen. Ook mooie dikke schollen. Zegt ie: 'met redelijk wat kuit'.
Hoe kan dat? Als in schol kuit gaat groeien worden de vissen magerder. En clown Helwegen moet nog aan de campagne beginnen.
Nick Trachet, heeft bij u op de markt de pladijs al kuit? Nee toch?

Wouter #9, de scholkennis van de vissers moet waarschijnlijk herzien worden. Het visbureau antwoordt dit: "Schol is vanaf mei verkrijgbaar. Vanaf zomer steeds dikker vlees. In najaar op zijn best tot start paaiperiode winter."

Wouter, vroeger niet nauwkeurig genoeg naar de fabeltjeskrant gekeken? Hup daar is Willem met de waterpomptang? Daar kom je echt niet ver mee met tong! Mijn moeder is allang geleden overleden natuurlijk, ik zou haar daar zo graag nog eens iets over gevraagd hebben, hoe ze dat vroeger zo handig allemaal deed (in de bijkeuken), en dat was nog maar het begin, daarna in de keuken werd het allemaal nog veel geheimzinniger en vakkundiger! Wat ik me wel eens afvraag, is dat nu een voorgoed gesloten boek? Ik vrees van wel! Bij de nasleep van het feminisme hoort geen keukenvakkundigheid meer, schluss! Wat je op het ene front wint, verlies je weer even hard op het andere! Kan toch ook niet anders! (Hazen en konijnen villen was mijn werk, dat hoefden mijn zussen ook niet te leren, net zo min als fietsbanden plakken, alles was prima geregeld en verdeeld, kom daar nou eens om? hele dag ruzie om wie er wat moet doen!)

Dirk Zavel, ik begrijp dat u nooit de huid van een tong stroopte. Uw moeder was geniaal.
Een waterpomptang met een goed sluitende bekje bevalt mij nog beter.

Sole a la meuniere (maar dan zonder zwart geblakerde randjes, zoals bij de kok met veel bestellingen, let dus wel op, en vraag ook naar de dagprijs, voor hetzelfde geld is het ineens 49 euri, flauwekul natuurlijk, want komt helemaal niet van de visafslag), of tong Picasso, die laatste lijkt me niets, nooit besteld ook, tong met vruchten voor de kleur, jakkes! Schol Appel? Schol met een pictorale lift, maar stel dat het een valse is! Mijn moeder trok het zwarte vel van de tong vroeger eraf met een combinatietang! Want visboeren waren vroeger niet zo klantvriendelijk!

Tong wordt in eethuizen opgediend zonder huid. Hele gebakken schol met huid.
Ik heb geprobeerd de donkere huid van tong stuk te bakken om hem mee op te kunnen eten. Gaat niet. De witte huid, onderkant, lukt beter maar ook die is niet echt lekker.
Dat is de huid van schol wel. Mits goed gebakken. Hard in hete boter of olie. Daarna de vis in een andere pan of op een schotel op laag vuur even laten doorgaren, niet langer dan dat het vissevlees loslaat van de graat.
In resten van tong en schol zit sensationeel veel gelatine. Voor vissoepen en sauzen.

Graten lastig? Maar de numero uno vis op restaurant is de zeetong, toch? Eettechnisch gesproken zelfde als schol. Ik zag verleden week de gourmand Ronald Giphart aan een tafeltje naast ons de zeetong te lijf gaan (ook al glaasje Veltliner ernaast), al het witvlees met rand en al in 2, 3 halen van de graat afschrapen, op een hoopje op het bord stapelen, en, onder veel gelach, het overgebleven geraamte triomfantelijk omhoog houden voor de tafelgenoten, die wat minder vastberaden, maar preciezer, te werk gingen. Kelners die je aan je bord komen helpen met fileren (waarbij de rand er onherroepelijk af gaat) is tegenwoordig een zeldzaamheid geworden, zou dat bij schol weleens gedaan zijn? Of is die te min daarvoor? (voor mevrouw Helwegen dus niet, dat is te prijzen, wie zou haar bijpassende scholjurk in schutkleur ontworpen hebben?!). Je kunt bij elke visboer natuurlijk ook gewoon scholfilet kopen, maar dan is voor mij de hele grap van het schol-eten er af! Dan kun je net zo goed pangasius eten!

Ik vond het wel een leuk filmpje met zelfspot, maar ongeschikt als reclame voor schol.
Zelfs als reclame voor botox voldoet het niet echt.

.

Nee hoor, mij teveel gedoe, ik eet wel andere stukjes vis die net zo lekker zo niet lekkerder zijn

Koop een visschaar Astrid. Knip de vinnen er dik af en bak die rakkers gaar. Dan schuif je het vlees van de graat zo op je bord en kan je zonder gekuch die zeeoogst verorberen. Een glaasje groene Veltliner er bij en niemand doet je meer wat.

Dick Veerman, van schol zeggen vissers en veilingmeesters dat hij in de zomer op z'n best is.
Of dat werkelijk zo is, en hoe je dat kunt vaststellen weet ik niet. Misschien weet mevrouw Helwegen het. Het Visbureau zegt dat de vis verderop in oktober pas op z'n best is. Niet onderbouwd. Visbureau, kunt u ons op deze plek gratis wijzer maken?
De aanvoer van schol is in de zomer groot. De prijzen ongelofelijk laag. Op de visafslag Den Oever, die elke zaterdag verse vis aan particulieren verkoopt, werd een paar weken geleden vier kilo schol aangeboden voor 10 euro.

Astrid #2, gewoon goed kauwen op die graatjes; schijnen een veel betere bron van calcium te zijn dan melk of supplementen.

Een vraag nog. Ik praat viskenners na, want weet er zelf te weinig van, maar schol was toch juist bij uitstek de zomervis?

Een heel bijzondere keuze, inderdaad. Doorgaans kiezen reclamebureaus voor een aantrekkelijke m/v om een product even aantrekkelijk te maken als die persoon.

Wel zielig hoe ze ten toon gesteld wordt. Dat ze zich daarvoor laat lenen.
Ik ben geen liefhebber van schol.
Jantje Smit zou beter de rol van Marijke Helwegen kunnen spelen in deze spot. Dan hoef ik helemaal geen schol meer.

Het visbureau is blijkbaar ten einde raad, nu schitterende promotie door zwerverstypen ook al onvoldoende vruchten lijkt af te werpen, Wouter! ;-)
Maar eigenlijk krankzinnig toch, dat het uit kan om heilbot industrieel te produceren, terwijl men schol nog niet aan de straatstenen kwijt kan? Daar moet toch iets beters op te bedenken zijn dan een abominabele remake van Pipo en het Grachtengeheim?

Verbijstering onder visserlui en koopmannen die ik er over spreek. Hoe kun je het verzinnen, een anticampagne: Niet aan schol beginnen want daar wordt een mens mesjokke van.

Best lekker een scholletje, alleen al die graten vind ik erg lastig. Ik eet graag een stukje vis bij mijn groente, maar als ik dan in gevecht moet met graten hou ik het voor gezien.

Wat erg.... Je zult visserman zijn en dan dit.