Hoogleraar Laurens Sloot (RUG) is econoom, winkelexpert en een van de drijvende krachten achter de EFMI Business School die zich richt op de verhoudingen tussen de voedselverwerkende industrie en supermarkten. In het kader van de stikstofcrisis die Nederland nu al ruim drie jaar teistert, geeft hij zijn visie op een oplossing van de crisis voor de boer, de schakel in de keten voor onder meer de melkverwerker en het zuivelschap in jouw supermarkt.