“We moeten nadenken over hoe we de voedselproductie in de stad radicaal kunnen vergroten.” Dat zegt CEO van het Vertical Farm Institute (VFI) Daniel Podmirseg tijdens het Digital Food-webinar ‘Vertical Farming’. Het VFI wil in de stad duurzame oplossingen bieden voor de uitdagingen waar de traditionele landbouw voor staat, zoals landgebrek, watertekorten, klimaatverandering en meteen de toegang tot verse en gezonde voeding in stedelijke gebieden vergemakkelijken.