De verduurzaming van de voedselketen is taaie kost. Het proces komt maar langzaam op gang omdat de markt niet wil betalen voor duurzame producten die duurder zijn. Als we de verduurzaming van de landbouw willen versnellen, moet Tom Poes een list verzinnen. Digni van den Dries is projectleider Akker van de Toekomst en stelt zo'n mogelijke slimmigheid voor.