Zijn consumenten bereid om meer te betalen voor een klimaatvriendelijkere karbonade? En zo ja, hoeveel dan? Met die vragen gingen Deense onderzoekers aan de slag in Denemarken, Duitsland, Groot-Brittanniƫ en het Chinese Shanghai. Met een opvallende uitkomst: ja, tot wel 20% meer, maar nog veel liever betalen ze dat voor een diervriendelijk stukje varkensvlees.