Er dreigt een tekort aan kweekzalm. Dat zegt seafood-analist Patrick Roquas van de Rabobank.
Het tekort is het gevolg van te weinig aanbod. Zalm wordt maar op een paar plaatsen ter wereld gekweekt, met name Noorwegen en Chili. "Maar de Noorse productie is door de overheid aan banden gelegd en in Chili kampt men met veel ziektes bij de vissen." Dat heeft tot gevolg dat de productie achterblijft, terwijl de vraag juist toeneemt, vooral in Azië.
Dat zou er volgens Roquas toe kunnen leiden dat de prijs gaat stijgen. "Supermarktketens hebben een grote marge op de vis en verdienen er veel geld mee, dus daar zit nog wel wat ruimte. Maar als de prijsstijging op de markt zich doorzet, moeten ook consumenten meer gaan betalen", zegt Roquas.
Bron: BNR - 302 Found
Het tekort is het gevolg van te weinig aanbod. Zalm wordt maar op een paar plaatsen ter wereld gekweekt, met name Noorwegen en Chili. "Maar de Noorse productie is door de overheid aan banden gelegd en in Chili kampt men met veel ziektes bij de vissen." Dat heeft tot gevolg dat de productie achterblijft, terwijl de vraag juist toeneemt, vooral in Azië.
Dat zou er volgens Roquas toe kunnen leiden dat de prijs gaat stijgen. "Supermarktketens hebben een grote marge op de vis en verdienen er veel geld mee, dus daar zit nog wel wat ruimte. Maar als de prijsstijging op de markt zich doorzet, moeten ook consumenten meer gaan betalen", zegt Roquas.