Kleinschalige foodbedrijven ‘smaakmakers’ voedingsindustrie

Kleine foodproducenten profiteren van de "bijna maatschappelijke behoefte om industriële processen weer ambachtelijk te maken", schrijft ABN AMRO. De bank rapporteert dat het aantal bedrijven in de voedingsmiddelen en drankensector de afgelopen 5 jaar met 21% groeide naar 5.785. Kleine bedrijven, met minder dan 5 man personeel, groeiden 45%, naar 3.660. Het aantal bierbrouwers groeide zelfs 430%, naar 300. Alleen al in 2016 schreven zich 35 bierbrouwers en 138 foodtrucks in bij de Kamer van Koophandel. ABN AMRO verwacht dat er eind 2018 4.100 kleinschalige foodbedrijven zullen zijn. Essentieel voor een succesvolle food-start-up zijn een onderscheidend product en directe consumentenbenadering.