Bonen zijn in omdat ze de meest natuurlijke vleesvervangende eiwitten bevatten. Mede daarom rukt een nieuwe 'gezonde snack' op in de VS. Vooral vrouwen blijken en masse te vallen voor een zakje geroosterde of in een reep verwerkte 'goede bonen' zoals kikkererwten inmiddels worden genoemd.

De start-up The Good Bean heeft dankzij de gezondheidsvoordelen van kikkererwten - veel eiwit, veel vezel, lage glycemische index, glutenvrij, weinig vet - stormenderhand de schappen weten te veroveren. De oprichters schrijven hun succes toe aan twee factoren: het feit dat ze vanaf het begin hun merk duidelijk hebben gepositioneerd (eerst het merk, dan de productontwikkeling), en de opvallende verpakkingen (branding). Dat schrijft FoodNavigator.