Dit voorjaar kocht Hiske Ridder een kalf. Een koekalf, Sjouk, dat nooit een melkkoe zal worden. In de anderhalf jaar die Sjouk - en haar stalmaatje Spek - zal leven, gaat Hiske op zoek naar de antwoorden rondom de vraag: 'zonder vlees geen melk'. Kalveren zijn een 'restproduct' van de melkveehouderij. Een koe moet nu eenmaal een kalf krijgen om melk te geven. In Nederland bestaat inmiddels een behoorlijke oplossing voor al die kalveren, legt dierenarts Wenno Wagenaar uit.