In zijn evaluerende brief van 29 maart jl. zet minister Staghouwer van LNV de wenselijkheid van een integraal voedselbeleid weer op de agenda. De eiwittransitie maakt voor zowel de
consumptie- als productiezijde onderdeel uit van de aanbevelingen in de brief. Al stelt hij zijn doel te weinig ambitieus, met een verschuiving van het ‘wat’ naar het ‘hoe’ van een meer plantaardig voedselsysteem wekt de minister vertrouwen, betoogt Natascha Kooiman.