Insecteneiwit is dus kwalitatief OK. Mooi. Voor ons wel even wennen aan het idee.
Al smaakte een geroosterde meelworm me een tijdje geleden prima. Knapperige hazelnootsmaak. Maar nog een hoop product- en marktontwikkeling te doen.
Wat ik me nu afvraag: er wordt o.a. op de WUR zo hard geroepen
dat wij in 2050 9 miljard monden zouden moeten voeden.
Insecteneiwit heeft verreweg de kleinste non-vegetable footprint.
Conversie bijna 1, fors tonnage eiwit/hectare.
Mijn vraag: Welk percentage van zijn onderzoeksbudget besteedt de WUR ten opzichte van research naar andere dierlijke eiwitten, aan de (productontwikkeling, vermarkting en promotie ) van dit ultraduurzame eiwit?
Met andere woorden: WUR, meneer Dijkhuizen: Als u geloofwaardig wilt zijn met uw "Wij moeten in 2050 9 miljard monden voeden": Put your money where your mouth is!
En grijp deze kans om leidend te worden in deze ultraduurzame vorm van eiwitproductie.
Mee eens Dick. Wel met deze voetnoot over insectenallergie.