De wetenschappers, 62 voedingswetenschappers en toxicologen om precies te zijn, zijn het er over eens dat het allergrootste gevaar schuilt in een ongebalanceerd dieet als grootste risico voor de gezondheid.
Ruim 2000 consumenten lieten weten dat zij milieuverontreiniging in het algemeen als grootste voedselrisico zien. Op de tweede plaats komt een ongebalanceerd dieet. Op de derde plaats komen residuen van gewasbeschermingsmiddelen op groente en fruit. Die angst zorgt er misschien wel voor dat mensen groente en fruit uit hun dieet gaan weren, waardoor dat ongebalanceerde dieet weer ontstaat. En dat terwijl maar liefst 75% van de wetenschappers aan geeft dat zij een verwaarloosbaar tot klein risico verwachten van die 'residuen', zoals restjes bestrijdingsmiddel sjiek worden genoemd.
Verbazingwekkend aan dit verhaal is dat in 1985 al eens hetzelfde is geconstateerd, maar dat er nog niets is veranderd aan de zienswijze van beide groepen. Vierentwintig jaar geleden was het gebruik van chemische gewasbeschermingsmiddelen – ik noem ze gewoon bestrijdingsmiddelen – beslist groter dan nu. Veel middelen hebben inmiddels hun toelating verloren en zijn vervangen door nieuwe, intelligente middelen en biologische of zogenaamde ‘geïntegreerde’ bestrijding die zelfs nauwelijks meer zorgen voor residuen. Consumenten hebben dat dus niet opgepikt.
Hier ligt een taak voor voorlichters die gewoon laten zien hoe het zit. Helaas zijn ze zeldzaam.
Als burger/consument ben je ook verantwoordelijk voor de norm, die via Den Haag en Brussel tot stand komt. Beneden de norm is alleen zinvol als die norm ook klopt. Over de hoogte van 'veilige' residuen kun je lang twisten. De Russen hebben strengere normen dan wij en hebben vorig jaar nog een berg nederlands groenvoer tegengehouden, las ik.
De consument heeft helemaal geen ongelijk, als je naar de feiten kijkt (en geen gesponsord onderzoek door een belangnvereniging) Waarom alleen groente en fruit meegenomen? Vis is het meest vervuilde voedingsmiddel, ook iets dat je van het Voedingscentrum niet hoort maar waar wel een berg wetenschappelijk bewijs voor is. De zee zit vol met PCB's en dioxines en methylkwik (met dank aan o.a. Monsanto, one of the Nefyto guys.) Het grote probleem is dat de voedselvoorlichting helemaal niet onafhankelijk is, en wel betaald door de belastingbetaler. Een zeer kwalijke situatie.