Robert Hoenselaar is diëtist. Hij voerde een metastudie uit naar de schadelijkheid van tarwe. Op dit moment is de hypothese populair dat tarwe - en brood - slecht zouden zijn voor mensen omdat ze zich evolutionair niet hebben kunnen aanpassen aan een hoge consumptie van tarweproducten. Tarwe zou zorgen voor verschillende chronische aandoeningen.

Hoenselaar bracht een set cijfermateriaal bij elkaar op basis waarvan hij concludeert: "Deze cijfers onderbouwen de theorie dat tarwe een belangrijke oorzaak zou zijn van chronische ziekten niet. Het risico te overlijden aan chronische ziekten in landen met een zeer hoge- en zeer lage consumptie is vergelijkbaar. Als tarwe een belangrijke oorzaak zou zijn van chronische ziekten, is het logisch dat het risico op deze ziekten stijgt, naarmate de consumptie ervan toeneemt. Dat is niet aan de orde. De toename in consumptie van 4-5 gram tot ongeveer 200 gram gaat juist gepaard met lagere sterftecijfers."