De opmars van de specialty coffee is niet meer bij te houden, ook niet door de wetenschap. Koffie is gezond verklaard door de hoogste instanties. Het is misschien wel de belangrijkste dagelijkse leverancier van antioxidanten, omdat we zo weinig groente en fruit eten. Maar hebben we niet geleerd dat veel koffie drinken slecht was? En wat doet melk eigenlijk met de koffiemoleculen?