Professor Edith Lammerts van Bueren, buitengewoon hoogleraar Biologische Plantenveredeling aan de Wageningen Universiteit, nam begin december 2017 afscheid. Foodlog heeft het genoegen om haar afscheidsrede - Plantenveredeling: nieuwe dimensies aan veerkracht - in drie delen te publiceren. Vandaag het eerste: hoe het begon. Planten kun je niet alleen biologisch telen, maar ook specifiek veredelen voor biologische teelt. Dat was nog geen academische discipline toen Lammerts van Bueren haar loopbaan begon.