De discussie over welke nutriënten we moeten mijden in de strijd tegen de kilo’s zal wel nooit verstommen. Meer en meer onderzoek laat zien dat het zinloos is te denken dat koolhydraten kwalijker zouden zijn dan vet, of omgekeerd. Het strenge low carb-dieet is inmiddels net zo ontmaskerd als de anti-verzadigdvethysterie. Het echte punt is dat we de ‘slechte’ dingen juist het lekkerst vinden in combinatie.